#Action : De Sciences Po à la collecte d’épluchures

Clara Duchalet, 25 ans, a créé dans les Hauts-de-Seine un système de récupération des déchets organiques des restaurants. Elle se sert du compost pour faire pousser des légumes, qu’elle vend aux restaurateurs. Itinéraire d’une jeune diplômée d’aujourd’hui.

« Allez, Cocotte ! » L’encouragement est accompagné d’un bon coup de pédale. « Cocotte » n’est pas un gallinacé mais il est bien matinal. Il n’est pas encore 8 heures, ce mardi de janvier, et l’éclairage public illumine un ballet de flocons de neige qui virevoltent sur Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) quand Clara Duchalet, 25 ans, sort « Cocotte » du magasin qui fait aussi office de hangar-bureau-parking de sa jeune société, Vépluche.

« Cocotte » est un vélo triporteur à assistance électrique et la colonne vertébrale de l’activité de Vépluche : collecter les épluchures des restaurants locaux pour les transformer en compost. Un compost qui servira à produire de nouveaux légumes qui seront distribués aux restaurateurs. La boucle est bouclée.

Projet de fin d’études

L’idée de Vépluche, c’est donc de faire les poubelles. Ce c’est pas exactement ce qu’imaginait Clara en poussant la porte de Sciences Po, rue Saint-Guillaume, à Paris (7^e). L’étudiante voulait alors, modestement, « changer le monde ». Son plan : étudier dans cette grande école, « avoir une grille de lecture de la société » pour faire une carrière dans une grande organisation où elle aurait de « grandes responsabilités ». Dans sa ligne de mire, l’Organisation des nations unies, rien de moins.

« En seulement quatre mois, nous avions établi un échéancier, un plan financier et trouvé la meilleure forme juridique. »

« “Tu voulais être diplomate”, m’a rappelé récemment ma grand-mère ! », révèle l’entrepreneuse. Mais, entre le moment où la native de Toulouse a gommé son accent du Sud-Ouest et celui où ses camarades de promotion ont passé le concours de conseiller cadre d’Orient, sa vision des choses à faire pour « changer le monde » s’est infléchie. Elle a, en amuse-bouche de sa future carrière, testé la grande entreprise lors d’un stage chez Airbus en tant que « storyteller ». « J’étais chargée d’écrire sur les succès de l’avionneur », explique-t-elle. Après quelques mois, elle éprouve le besoin de se confronter à un public et intègre l’Institut français, à Rome, où elle travaille à promouvoir la littérature française.

Parallèlement, une autre voie s’esquisse. « A mon arrivée à Paris, à 18 ans, j’avais constaté qu’il n’y avait pas de tri des déchets alimentaires dans la capitale », raconte-t-elle. Une idée germe alors dans son esprit. Et, cette fois encore, l’école lui donne une clé : son projet de fin d’études de master en affaires européennes qu’elle décide d’orienter « business ». Clara et trois autres étudiantes imaginent un projet de collecte des déchets des lieux de restauration en vélo cargo. « En seulement quatre mois, nous avions été hyper loin. Nous avions établi un échéancier, un plan financier et trouvé la meilleure forme juridique », se félicite-t-elle. Romain Slitine, maître de conférences en entrepreneuriat social à Sciences Po, remarque la qualité du projet. « L’enjeu, c’est de le rendre concret et de passer à l’action », témoigne-t-il. Vépluche existe sur le papier et les tableaux Excel… Il ne reste plus qu’à le lancer. Ou pas.

« Souvent, les femmes s’autocensurent »

« La peur, c’est comme une petite sœur. Sa petite voix, on la laisse à l’arrière de la voiture », s’amuse Clara. Mais parfois, elle vous submerge : « Est-ce que je veux autant de responsabilités ? Est-ce que je veux monter une boîte ? Est-ce que je peux seulement le faire ? Est-ce que je dois mettre une jupe ou un col roulé ? Comment cela va-t-il être interprété ? Souvent les femmes se freinent, s’autocensurent. Elles se posent tellement de questions… »

« On pourrait enlever 5 000 camions de livraison de Paris. Vous imaginez l’impact ? »

Son master en poche, la jeune femme tente d’entrer à HEC. Première claque, elle n’est pas admise. « De rage, j’intègre un programme, Women4Climate, un système de mentorat qui encourage l’action des femmes qui veulent lutter contre le changement climatique, chacune à sa manière. » Un réseau de décideuses dont la voix porte bien plus fort que la petite sœur laissée à l’arrière de l’auto. Boostée par ces femmes qui osent, Clara lance Vépluche en 2018.

« J’avais déjà découvert les possibilités de l’entrepreneuriat social chez Phenix », une jeune société qui s’attache à donner une seconde vie aux produits usagés et travaille à rendre la consommation plus responsable et économe en ressources. « J’y ai découvert qu’on pouvait faire du business avec un impact social ou environnemental positif. Ça m’a aidée à ôter les œillères que j’avais pour le privé. En janvier 2018, je suis repartie de zéro pour monter mon entreprise. »

Avec le soutien d’un associé et l’aide de deux collaborateurs, « Cocotte », le vélo fourgon, déambule chaque jour dans les rues de la ville à l’assaut des poubelles des restaurateurs. Le défi : convaincre, expliquer aux gérants et patrons de cuisine l’intérêt collectif d’un circuit court et circulaire. A Boulogne-Billancourt, les restaurants L’Atelier, La Terrasse Seguin, 750 g La Table figurent parmi les trente clients pionniers. Grégory, patron du Pré en bulles, reconnaît « approuver une démarche qui (…) permet de [se] sentir responsables ».

L’espoir de Vépluche, c’est une prise de conscience collective que ce qui peut être consommé et transformé à l’échelle locale doit l’être. « On pourrait enlever 5 000 camions de livraison de Paris, prévoit Clara. Vous imaginez l’impact ? » Sortir le diesel, voire le moteur à explosion de la grande ville et le remplacer par des transports doux. Pourquoi pas ? « Allez, Cocotte ! »