Un four à pain – poêle de masse – Rocket Stove … en terre
24 juil. 2020 – Le four à pain est un élément central de notre culture depuis des milliers d’années et sur l’ensemble du globe. Nous construisons des fours à pain plus adaptés à nos modes de vie (plus petit, jusqu’à 8kg de pain), plus efficaces (chauffe plus vite et polluent moins) et en matériaux naturels (terre, sable et vermiculite). Ici on combine un moyen de chauffage avec un instrument de cuisine (cuisson, séchage etc…).
Après avoir réalisé une trentaine de fours à pain en terre qui ont eux mêmes subis de nombreuses évolutions, l’idée m’ est venue d’associer ces fours à une chambre de combustion de Rocket Stove. Les fours à gueulards existent depuis longtemps et ont l’avantage d’être moins dangereux tout en permettant un meilleur contrôle de la chauffe sur des fours traditionnels à inertie. Il y a trois très bonnes raisons pour associer ces deux technologies séparées par des milliers d’années : tout d’abord la sécurité, car pour avoir un four à l’intérieur, il est évident qu’il est plus sûr d’enfermer le feu dans une boîte. Cela évite de retirer des braises ardentes du four avant la cuisson du pain ensuite, l’efficacité, car avec une meilleur combustion (double combustion), la température est considérablement plus élevée dans la chambre de combustion.
On obtient donc un chauffage plus rapide de la voûte et avec moins de bois. enfin l’écologie, une bonne combustion émet moins de CO2 et la double combustion réduit la quantité de particules fines émises (pas de fumées) Une autre motivation peut se cacher aussi derrière tout cela et on s’en est aperçu à l’utilisation du four, car au delà de l’aspect four à pain, et avec une conception plus fine de son association avec le Rocket Stove (Batch Box), on a construit un poêle de masse permettant à la fois de chauffer sa maison mais aussi de cuisiner : pain, fougas, pizzas, tartes et quiches, séchage des fruits etc…
Un autre avantage, dégât collatéral de l’extinction soudaine du four pour la cuisson, on produit du charbon dans la chambre de combustion, et ce dernier peut-être utilisé au jardin comme dans le barbecue. A vos briques citoyens, préparez votre barbotine!
Soutenez le développement de ce projet Open Source : https://agir.lowtech.fr/t/cuiss/proje… La finition en terre n’a pas encore été réalisée, ce sera l’objet d’une vidéo ultérieure…
Réalisation : Pascal Depienne Musiques: Mes(s)merized) Next Station Musicien: Philip E Morris